Как и почему!?

Несколько лет назад в некоторых странах, в частности в США, Австралии и Франции, животноводы начали разводить страусов (Struthio camelus). Основной целью их разведения является промышленное производство мяса, по праву считающегося первосортным.

Отбивные из страусиного мяса стали предлагать в ресторанах, продавать в мясных лавках и даже супермаркетах; вкус их мяса не такой резкий, как у говядины. Кожа страуса также находит сбыт — она давно используется в кожгалантерейной промышленности, перья высоко ценятся в производстве готового платья.

Яйца страуса считаются деликатесом

Страус родом из африканской саванны, однако хорошо акклиматизировался в умеренных широтах. Его разведение приносит хороший доход и развивается быстрыми темпами, хотя рынок еще достаточно ограничен.

Сама лошадь и ежедневный уход за ней стоят очень дорого.

Здоровье, гигиена и уход. Для лошадей рекомендуется вакцинация против бешенства и гриппа (в некоторых случаях две обязательные прививки), против столбняка, а также постоянное использование глистогонных средств. Некоторые признаки (отсутствие аппетита или вялость, красные глаза, ускоренное дыхание, температура выше 38,5 °С) говорят о том, что необходим ветеринар. Во время работы животные часто ранят конечности, а мускулы, сухожилия и кости подвергаются большим нагрузкам. Лошадь боится чрезмерной жары или холода и слишком яркого света. Ежедневный уход включает в себя чистку, вывод ее после работы, обследование подков, смену подстилки и т. д.

Читать полностью…

На свете существует более 9000 видов птиц, относящихся более чем к 150 семействам, однако не все могут жить в клетках или вольерах. В процессе селекции были созданы многочисленные разновидности птиц с самым разнообразным опереньем.

Вольерные птицы могут быть разделены на две большие группы, не относящиеся к зоологической классификации: говорящих и свистящих.

Семейство Попугаев объединяет наиболее популярных говорящих птиц. Размер их очень сильно колеблется в зависимости от вида, а оперение, как правило, очень яркое.

Скворцовые, включая майну (восточно-азиатского скворца), представляют другое семейство говорящих птиц. Узнаваемые по черному оперению с металлическим отливом и желтому контуру вокруг глаз, майны отличаются тем, что говорят часто даже лучше, чем попугаи.

Свистящие птицы насчитывают большое количество видов и разновидностей, все их просто невозможно перечислить. Наиболее известные принадлежат к семейству Вьюрковых, которое состоит из мелких воробьев. К этому семейству относятся и канарейки, и в частности канарейка с Канарских островов, все они прекрасные певцы.

Читать полностью…

Из 400 миллионов кошек, зарегистрированных в мире, 8 миллионов живет во Франции, где они представляют 20% домашних животных и в последнее время стали так же многочисленны, как и собаки. Кошки очень хорошо приспособлены к современной жизни, и в частности, к ограниченному пространству наших жилищ.

Клеймение. Полезно прикрепить к ошейнику кошки табличку, на которой будет указано ее имя и адрес хозяина. С 1992 года все кошки, продаваемые во Франции, обязаны иметь клеймо. Около 1 миллиона кошек сейчас зарегистрированы с помощью подобного клейма на ухе или на бедре. Центральное информационное бюро имеет сведения обо всех животных и их хозяевах; это, в частности, помогает найти потерявшихся кошек. Однако некоторые из них способны сами отыскать дом своего хозяина, даже после того как их увозят на большие расстояния (иногда за несколько сотен километров).

Кормление. Сбалансированное кормление предусматривает следующие пропорции: 50% мяса или рыбы, 20% риса или хорошо пропеченного теста, 20% моркови или иных овощей, 10% масла, дрожжей и минеральных солей. Мясо, рыба и потроха содержат белок и жиры. Злаковые (рис и мука) являются источниками Сахаров, однако организм кошки способен превращать жировые вещества в сахара. С овощами животные получают клетчатку, которая облегчает пищеварение, и витамины. Холестерин, которым пропитана шерсть кошки, превращается на солнечном свету в витамин D, и кошка проглатывает его, когда вылизывает. Минеральные соли особенно важны для котят и кормящих кошек. Около 90% кошек, живущих во Франции, с недавних пор получают готовый промышленный сбалансированный корм.

Повседневный уход. Кошка то и дело вылизывает свой мех и потому имеет репутацию чистоплотной. Между тем кошку, особенно длинношерстную, необходимо постоянно вычесывать. Глаза всегда должны быть чистыми и блестящими, любые выделения из них должны насторожить хозяина. На зубах часто откладывается зубной камень, который можно удалять при чистке.

Размножение. В зависимости от породы кошки достигают половозрелого возраста к 7-12 месяцам (самцы к 10-14 месяцам). Длительность и частота периодов течки (периодов, когда самка готова к спариванию) очень различны. Однако эти периоды наступают гораздо чаще, чем у собаки (у которой течка наступает только 2 раза в год). Особенно часты они весной и в меньшей степени осенью. В период течки вульва кошки слегка воспалена и производит дискретные выделения. Кошка ведет себя необычно: она демонстрирует свою любовь к хозяину, кажется взволнованной, мяукает без остановки и принимает характерные позы.

Кошка овулирует не регулярно, а только один раз, когда она подвержена возбуждению. Если спаривание произошло, овуляция наступает через 24 часа и тогда течка прекращается очень быстро. Беременность длится около 63 дней. Котята рождаются слепыми и глухими; они открывают глаза на 5-10-й день и начинают ходить в возрасте 2-3 недель.

Чтобы ограничить рождаемость и избежать неприятностей в период течки, можно давать самке гормоны в форме пилюлей или инъекций, но их длительное применение нежелательно. Можно также провести хирургическую операцию (удаление яиц или яичников, а иногда матки). Кастрированные кошки более спокойные, общительные, но при этом надо следить за тем, чтобы они не набрали слишком большой вес.

После одомашнивания человек многосторонне использовал лошадь. В течение 3000 лет лошадь применялась для военных нужд, но с недавних пор она выступает только на официальных парадах. В некоторых странах до сих пор существует конная полиция (в Канаде). Долгие годы лошадь была одним из самых эффективных транспортных средств и средством связи (почтовая служба), лошади также выполняли важные работы в полях и шахтах. В развивающихся странах лошади играют важную роль в хозяйстве. В развитых странах лошадей иногда предпочитают машинам (вывоз древесины из леса), хотя в целом участие лошади в экономической жизни значительно сократилось. Ее по-прежнему выращивают на мясо, но постепенно на первое место выходит спортивная и развлекательная функции лошади. Ставшие популярными в Англии XVIII века бега (скачки гладкие или с препятствиями) в настоящее время распространены во многих странах мира. На скачках заключаются пари, и в игру вкладываются большие суммы денег. Существует и множество видов конного спорта (выездка, прыжки через барьеры и т. д.), по которым устраивают разные соревнования. Лошади необходимы для игры в поло, в корриде, на родео, они выступают в цирке, участвуют в псовой охоте и т. д. Наконец, в последние годы большое развитие получил конный туризм.

Предки домашней лошади появились в Америке около миллиона лет назад, затем широко распространились в Азии и Европе. В пещере Ласково Франции найдены доисторические изображения лошади (им около 200 000 лет). По всей вероятности, в древности существовало несколько форм диких лошадей. Среди них были как маленькие лошади с торчащей гривой, такие как тарпан или лошадь Пржевальского, жившие, видимо, на открытых территориях (в степях, прериях), так и более крупные, обитавшие в лесу. Различные породы современных домашних лошадей произошли от той или иной дикой формы. Постепенно дикие лошади ушли в труднодоступные для человека местности — в большие леса Восточной Европы или неосвоенные районы Азии. Последние дикие тарпаны исчезли в конце XIX века, а лошадь Пржевальского, обнаруженную в Монголии в 1879 году, можно увидеть сегодня только в зоопарках или заповедниках.

Однако некоторые отбившиеся от табунов и одичавшие домашние особи и их потомки, например североамериканский мустанг, способны существовать независимо от человека. Дикая лошадь исчезла в Америке задолго до того, как исчезла в Европе (12 000 лет назад), а вскоре (не позднее XV века) там появилась домашняя лошадь, завезенная испанцами.

Время одомашнивания лошади, также как и большинства домашних животных является предметом споров. Можно только сказать, что случилось это на Украине к 4000 году до н. э. При археологических раскопках этого периода там обнаружены удила из оленьего рога и лошадиные зубы со следами стертости от этих удил.

Насекомые менее ласковы, зато гораздо более экзотичные, чем мелкие грызуны, а некоторые из них просто идеально приспособлены для жизни в наших квартирах. Палочники, например, коричневые или зеленые, очень хорошо разводятся в террариумах (тип аквариума без воды). Правда, они не очень активны и передвигаются вяло. Черепахи, сухопутные или пресноводные знакомы всем. Первые травоядны, а вторые склонны к хищничеству. Сухопутные черепахи более смирные, чем пресноводные. Некоторые виды пресноводных черепах, например европейская болотная черепаха, могут свободно передвигаться по квартире, если только у них есть доступ к резервуару с водой.

Бешенство — это смертельная инфекционная болезнь, которая может передаваться человеку и многим животным (млекопитающим и птицам). Она вызывается вирусом, который передается через слюну при укусе. Вновь появившись в 1968 году во Франции на границе с Германией, год за годом бешенство распространялось на восток и юг и было обнаружено у 50 000 животных, среди которых 10 000 были домашними. Лисица — основной переносчик болезни, сразу же стала предметом широкой кампании по истреблению (капканы, отрава, обработка нор газом и т. д.), что не помешало распространению бешенства. Прошло почти 10 лет, пока массовые вакцинации диких животных (разбрасывание с вертолетов прикорма, содержащего вакцину) заставили бешенство отступить. В 1997 году во Франции были зарегистрированы всего два случая бешенства. Однако вакцинация собак против бешенства по-прежнему обязательна в некоторых районах, а также для всех собак, бывающих в публичных местах (в лагерях, на собачьих выставках и т. п.).

К домашним относятся все птицы, разводимые человеком (куры, цыплята, цесарки, индейки, утки и гуси).

Куры и цыплята. Курица и петух (Gallus gallus) — птицы, принадлежащие к отряду Куриных, семейства Фазановых, в которое входят также куропатки, фазаны и перепела. Их диким предком, скорее всего, является дикий петух Банкива, живущий в Юго-Восточной Азии и в Индии. Одомашнивание этих птиц произошло как минимум за 5000 лет до н. э., сначала в Индии, а затем в Китае. Курица попала в Европу в VI веке до н. э.

Кур разводят из-за яиц (окрашенные яйца или белые, на вкус не влияет) и из-за мяса.

Цыплята — молодые особи, самцы или самки, не достигшие половозрелого возраста; это птица, предназначенная на мясо. Петухи служат главным образом для размножения.

Кур разводят с самой глубокой древности, и сегодня существует великое множество пород кур. Среди них выделяются семь, которые высоко ценятся во всем мире и являются генетическим резервом для создания новых пород; леггорнская (белая с простым гребнем и желтыми ногами), родайлендская (рыжая с простым гребнем и желтыми ногами), нью-хэмпширская (светло-рыжая), виандотт (белая с розеточным гребнем и желтыми лапами), черная бресс (черная с простым гребнем и синеватыми ногами), сассексская (белая с простым гребнем и розоватыми ногами) и, наконец, гатинез (белая с простым гребнем и белыми ногами).

Цесарка. Родом из Африки; широко использовались еще дикие особи. Цесарка (Numida mekagris) относится к отряду Куриных и с недавнего времени стала объектом фермерского и промышленного разведения из-за высоких вкусовых качеств мяса. Одомашнена в Европе в XV веке. Существует несколько разновидностей, различающихся цветом оперения (серые, белые, сиреневые, охристые и даже голубые).

Индейка. Одомашненная североамериканскими индейцами, эта птица (Meleagris galloopavo) из отряда Куриных появилась в Европе в XVI веке. Все индейки произошли от дикого вида, обитающего на высокогорных плато Мексики. Выведенные во Франции породы, такие как черная жерсская или черная бресская, — черные птицы с несколькими белыми пятнами, легкие, с прекрасным на вкус мясом. Их вес составляет от 12 кг у самцов до 6-7 у самок. Рыжая арденнская индейка — еще одна ценная порода. Черная норфолкская, выведенная в Великобритании, положила начало всем породам с черным оперением. Американские породы также славятся своим мясом, например, белая бельтс-вилльская, вес самки которой не превышает 5 кг, или бронзовая американская.

Утка. Водоплавающая птица с перепончатыми лапами и широким плоским клювом, относится к отряду Гусиных. Предком всех домашних уток (за исключением барбарийской), которая произошла от другого одомашненного вида, является утка-кряква (Anas platyiynchos). На всех континентах существует множество пород уток. Во Франции, в частности, можно назвать руанскую утку (неплодовитую, с оперением, напоминающим крякву) и пекинскую утку (желтовато-белую, весом 3,5-4 кг). На фермах много барбарийских уток, самец весит 4,5 кг.

Яйца утки в основном используются только для изготовления кондитерских изделий. А вот ее мясо всегда ценилось очень высоко, в частности, грудки, пользующиеся особым спросом. Некоторые породы специально разводятся для производства деликатесного паштета. Наконец, существуют декоративные породы.

Гусь. Гусь серый (Anser anser), птица родом из Северной Европы, из отряда Гусиных, стал родоначальником домашних гусей. Одомашненный за несколько веков до начала новой эры, он ценится благодаря своему мясу, яйцам, перу, пуху (который идет на изготовление подушек и перин) и печени. Его вес колеблется от 6 до 12 кг в зависимости от способа разведения.

Во Франции разводят белых гусей (небольшого размера, выращиваемых на мясо, — бресская, туринская, бурбонская, эльзасская, пуатусская породы) и серых (большего размера, используемых для получения гусиной печени, — тулузская, жимонтская, ландская). Ценятся также и иностранные породы, такие как курчавый данубский (Румыния).

Кролик. Млекопитающее, принадлежащее к отряду Зайцеобразных. Домашний кролик (Oryctolagus cuniculus domesticus) является потомком дикого кролика (Oryctolagus cuniculus). Прирученный еще римлянами, он был по-настоящему одомашнен в Средние века. Разводится ради мяса, за исключением ангорского кролика, у которого используется шерсть. Кролики способны размножаться уже в возрасте 4-5 месяцев, в выводке насчитывается от 1 до 12 детенышей (это очень плодовитое животное).

В мире насчитывается большое количество разновидностей кроликов, в частности бельгийский беверен (мускулистый с голубоватой шерстью), австрийский белый венский (серый, весом до 5 кг), калифорнийский из США (белый с черными конечностями), английский серебристый (коричневато-серого окраса).

Во Франции разводят несколько пород, среди которых фландрский гигант, желтый бургундский или серебристый шампанский.

Домашний осел (Asinus asinus) — вид, близкий к лошади, который, как и она, принадлежит к семейству Лошадиных. Он отличается своими длинными ушами. Самки и самцы мулов рождаются в результате скрещивания осла и кобылы, но сами они, как правило, стерильны (отдельные самцы мулов могут иметь потомство). Родителями лошака являются лошадь и самка осла; он также стерилен. Все эти животные очень выносливы, употребляют простую пищу и требуют минимального ухода, могут переносить грузы; они много служили и продолжают служить человеку, особенно в горных и аридных регионах. Но в промышленных районах они имеют тенденцию к исчезновению.

Во всем мире существует около 40 миллионов ослов, из них 11 миллионов в Китае.